(5)
Blog Literature : The Diary of Jahanara Shikdar ⬆️
Writer : Jotsna Jari
.
Today everyone has gone to work. Sumanadi is cooking lunch. Shihab and Tuban are playing in the balcony.
This vegetable garden attached to the kitchen. This garden is all made by me. After marriage, I came here & cultivated vegetables with organic fertilizers. The beautiful mint leaves are in the tub…. the coriander leaves look very nice.
I suddenly remember that there are five hundred grams of chicks in the refrigerator. I am thinking, I will make some salty food with chicks for the afternoon.
I learned this cooking from my own mother. Occasionally I make it.
I am writing the recipe once before making it at home now-
Materials :-
Chicks 500 grams. Salt, Turmeric, Dry Chilli powder, Black pepper powder, Coriander Leaves, Mint Leaves, Ginger, Bread crumbs, Corn Flour, Mustard Oil.
Procedure :-
I cut the chicks into small square pieces.
Now I spread salt, turmeric, dry chilli powder and black pepper powder well on both sides of the chicks.
I made a paste of coriander leaves, ginger and mint leaves.
Put coriander, ginger & mint paste between two small pieces of chicks and press lightly.
I made a good mixture of flour, corn flour, chilli powder and pepper powder.
Now dip the full chicks within this mixture.
I spread the bread crumbs on both sides of each chick.
Then I fried these special chicks in warm oil on low flame until golden.
Now the vegetarian chicks are ready… so tasty… uff…
I would love to share everything with you.
Next day I will tell my story… my life.
⛲
(5)
Блог Литература : Дневник Джаханары Шикдар ⬆️
Сценарист : Йотсна Яри
.
Сегодня все вышли на работу. Суманади готовит обед. Шихаб и Тубан играют на балконе.
Этот огород пристроен к кухне. Весь этот сад создан мной. После замужества я приехал сюда и выращивал овощи с органическими удобрениями. Красивые листья мяты в ванне…. Листья кориандра выглядят очень красиво.
Я вдруг вспоминаю, что в холодильнике пятьсот грамм цыплят. Я думаю, я приготовлю немного соленой еды с цыплятами на полдник.
Этой кухне я научилась у своей мамы. Иногда успеваю.
Я пишу рецепт один раз, прежде чем приготовить его дома сейчас-
Материалы: –
Цыплята 500 грамм. Соль, куркума, сухой порошок чили, порошок черного перца, листья кориандра, листья мяты, имбирь, панировочные сухари, кукурузная мука, горчичное масло.
Процедура :-
Я нарезала цыплят на небольшие квадратные кусочки.
Теперь я хорошо распределяю соль, куркуму, сухой порошок чили и порошок черного перца с обеих сторон цыплят.
Я сделала пасту из листьев кориандра, имбиря и листьев мяты.
Положите кориандр, имбирь и мятную пасту между двумя маленькими кусочками цыплят и слегка прижмите.
Я сделал хорошую смесь муки, кукурузной муки, порошка чили и молотого перца.
Теперь окуните в эту смесь полных цыплят.
Я рассыпаю панировочные сухари по обеим сторонам каждого цыпленка.
Затем я обжарила этих особенных цыплят в теплом масле на медленном огне до золотистого цвета.
Теперь вегетарианские цыплята готовы… такие вкусные… уфф…
Я хотел бы выразить все с вами.
На следующий день я расскажу свою историю… свою жизнь…
♻️
(5)
ব্লগ সাহিত্য : জাহানারা শিকদারের
ডায়েরি ⬆️
লেখক : জ্যোৎস্না জরি
.
আজ সবাই যে যার কাজে চলে গেছে । সুমনাদি দুপুরের রান্না করছে । শিহাব আর টুবান বারান্দায় বসে খেলছে ।
রান্না ঘরের সাথে লাগানো সব্জি বাগান । এটা পুরোটাই আমার করা । আমি এ বাড়িতে আসার পর থেকে, জৈব সার দিয়ে সব্জি চাষ করি । টবে হয়েছে চমৎকার পুদিনা পাতা, ধনিয়া পাতাগুলো খুব সুন্দর লাগছে ।
এগুলো দেখতে দেখতে মনে হয়েছে, ফ্রীজে পাঁচশো গ্রাম মতো ছানা রয়েছে । ভাবছি, ছানা দিয়ে বিকেলের একটা নোনতা জাতীয় কিছু খাবার বানাব । রেসিপিটা আমার নিজের মায়ের কাছে শেখা… মাঝে মাঝে বানাই ।
বাড়িতে এখন বানানোর আগে রেসিপিটা একবার লিখে ফেলছি-
উপকরণ :-
ছানা ৫০০ গ্রাম । নুন, হলুদ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা, আদা, পাউরুটির গুঁড়ো, কর্ন ফ্লাওয়ার, সর্ষে তেল ।
পদ্ধতি :-
ছানা ছোট ছোট চৌকো টুকরো করে কেটে নিলাম ।
এবার নুন,হলুদ,শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো ও গোলমরিচ গুঁড়ো ভালো করে ছানার দুই দিকে মাখিয়ে নিলাম ।
ধনে পাতা, আদা ও পুদিনা পাতার পেস্ট করলাম ।
দুটো ছোট ছোট ছানার মধ্যে ধনে পাতা, আদা ও পুদিনার পেস্ট রেখে হাল্কা চাপ দিলাম ।
ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, লঙ্কা গুঁড়ো আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশ্রণ বা ব্যাটার বানালাম ।
এবার পুর ভরা ছানাগুলোকে ডুবিয়ে নিয়ে
পাউরুটি গুঁড়োতে মেশালাম ।
তারপর এই বিশেষ ছানাগুলোকে হালকা গরম তেলে অল্প আঁচে সোনালী করে ভাজলাম ।
এবার রেডি ছানার নিরামিষ বড়া… উফফ…
আপনাদের সাথে সব কিছু শেয়ার করতে পারলে… খুব ভালোলাগে ।
আগামী দিন শোনাব আমার গল্প ।
গল্প না জীবন ।
💦
(5)
بلاگ ادب : جہاںارا شِکدار کی ڈائری
رائٹر:جوتسنا جری
.
آج سب کام پر گئے ہیں۔ سمنادی دوپہر کا کھانا بنا رہی ہیں۔ شہاب اور توبن بالکونی میں کھیل رہے ہیں۔
یہ سبزیوں کا باغ باورچی خانے سے منسلک ہے۔ یہ باغ میرا بنایا ہوا ہے۔ شادی کے بعد میں نے یہاں آکر نامیاتی کھاد سے سبزیاں کاشت کیں۔ پودینے کے خوبصورت پتے ٹب میں ہیں…. دھنیا کے پتے بہت اچھے لگتے ہیں۔
مجھے اچانک یاد آیا کہ فریج میں پانچ سو گرام چوزے ہیں۔ میں سوچ رہا ہوں، دوپہر کے لیے چوزوں کے ساتھ کچھ نمکین کھانا بناؤں گا۔
میں نے یہ کھانا پکانا اپنی ماں سے سیکھا۔ کبھی کبھار میں بنا لیتا ہوں۔
گھر پر بنانے سے پہلے ایک بار نسخہ لکھ رہا ہوں-
مواد :-
چوزہ 500 گرام۔ نمک، ہلدی، خشک مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، دھنیا، پودینے کے پتے، ادرک، روٹی کے ٹکڑے، کارن فلور، سرسوں کا تیل۔
طریقہ کار:-
میں نے چوزوں کو چھوٹے مربع ٹکڑوں میں کاٹ دیا۔
اب میں نمک، ہلدی، خشک مرچ پاؤڈر اور کالی مرچ پاؤڈر کو چوزوں کے دونوں طرف اچھی طرح پھیلاتا ہوں۔
میں نے دھنیا، ادرک اور پودینے کے پتوں کا پیسٹ بنایا۔
دھنیا، ادرک اور پودینے کا پیسٹ چوزوں کے دو چھوٹے ٹکڑوں کے درمیان ڈال کر ہلکا سا دبا دیں۔
میں نے میدہ، مکئی کا آٹا، مرچ پاؤڈر اور کالی مرچ پاؤڈر کا ایک اچھا مکسچر بنایا۔
اب اس مکسچر میں مکمل چوزوں کو ڈبو دیں۔
میں نے ہر چوزے کے دونوں طرف روٹی کے ٹکڑوں کو پھیلا دیا۔
پھر میں نے ان خاص چوزوں کو گرم تیل میں ہلکی آنچ پر سنہری ہونے تک فرائی کیا۔
اب سبزی خور چوزے تیار ہیں… بہت مزیدار… اف…
میں آپ کے ساتھ ہر چیز کا اظہار کرنا پسند کروں گا۔
اگلے دن میں اپنی زندگی کی کہانی سناؤں گا…
🌀
(5)
ब्लॉग साहित्य : जहांआरा शिकदार की डायरी ️ ⬆️
लेखक : जोत्सना जरी
.
आज सभी काम पर गए हैं। सुमनदी दोपहर का खाना बना रही है। बालकनी में शिहाब और तुबन खेल रहे हैं।
किचन से जुड़ा यह सब्जी का बगीचा। यह बगीचा सब मेरे द्वारा बनाया गया है। शादी के बाद मैं यहां आई और जैविक खाद से सब्जियों की खेती की। सुंदर पुदीने की पत्तियाँ टब में हैं…. धनिया की पत्तियाँ बहुत अच्छी लगती हैं।
मुझे अचानक याद आया कि फ्रिज में पांच सौ ग्राम चूजे हैं। मैं सोच रहा हूँ, दोपहर के लिए मैं चूजों के साथ कुछ नमकीन खाना बनाऊँगा।
यह कुकिंग मैंने अपनी मां से ही सीखी है। कभी-कभी मैं बना लेता हूं।
अब घर पर बनाने से पहले एक बार इसकी रेसिपी लिख रही हूँ-
सामग्री:-
चूजे 500 ग्राम। नमक, हल्दी, सूखी मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ता, अदरक, ब्रेड क्रम्ब्स, कॉर्न फ्लोर, सरसों का तेल।
प्रक्रिया :-
मैंने चूजों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लिया।
अब मैंने चूजों के दोनों तरफ नमक, हल्दी, सूखी मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर अच्छी तरह फैला दिया है.
मैंने धनिया पत्ती, अदरक और पुदीने की पत्तियों का पेस्ट बनाया।
दो छोटे चूजों के बीच में धनिया, अदरक और पुदीने का पेस्ट डालकर हल्का सा दबा दीजिए.
मैंने मैदा, मक्के का आटा, मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर का अच्छा मिश्रण बनाया है।
अब इस मिश्रण में पूरे चूजे डुबोएं।
मैंने प्रत्येक चूजे के दोनों तरफ ब्रेड क्रम्ब्स फैला दिए।
फिर मैंने इन खास चूजों को गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लिया।
अब शाकाहारी चूजे तैयार हैं… बहुत स्वादिष्ट… उफ्…
मुझे आपके साथ सब कुछ व्यक्त करना अच्छा लगेगा।
अगले दिन मैं अपनी कहानी सुनाऊंगा… मेरी जिंदगी…
💙
